今回は、第二弾の贅沢企画、シャンパン飲み比べ6種類紹介します。
スパークリングワインの製法についても解説していきます。
シャンパンなので、基本的値段は高めですが、実は手頃に買えるシャンパンもあるので、価格帯や飲みたい日のイベントに合わせてシャンパンを選択できるように慣れればと思います。
スパークリングワインの製法を解説
トラディショナル方式（シャンパン方式）
スティルワインを瓶に詰め、糖分と酵母を加え、密閉して、瓶内で第二次発酵を起こさせる方式です。
フランスのシャンパーニュのほか、ドイツでFlaschengarung（フラシェンゲールング）、イタリアでMetodo classico（メトード クラシコ）、スペインでCava（カヴァ）と表記されたものはこの方式で造られています。
シャルマ方式
スティルワインを大きなタンクに密閉し、その中で第二次発酵を起こさせて造る方式です。
短期間で製品化でき、空気に接触しないので、ブドウのアロマを残したい発泡性ワイン（たとえばマスカットやリースリングを原料としたもの）を造る場合や、一度に大量に造ることができるので、コストを抑えた発泡性ワインを造る場合に広く用いられています。
シャルマは発案者の名前です。
トランスファー方式
一旦、瓶内二次発酵させた二酸化炭素含有のワインを、加圧下のタンクに開け、冷却、濾過してから新しいボトルに詰め替える方式です。
フランス、アメリカなどで行われています。
トラディッショナル方式のルミアージュ（動瓶）とデゴルジュマン（澱抜き）を簡略化したものです。
その他
- メトード・リュラル
醗酵途上のワインを瓶に詰め、密閉して残りの醗酵を瓶内で行います。 - 炭酸ガス注入方式
瓶に入ったワインに炭酸ガスを吹き込みます。
贅沢シャンパン6種類紹介
CHAMPAGNE CHARLES POUGEOISE BRUT PRUMIER CRU NV
| 名前 | シャンパーニュ シャルル プジョワーズ ブリュット プルミエ クリュ NV |
| 生産者 | シャルル プジョワーズ |
| 生産地 | フランス・シャンパーニュ地方 |
| 種類 | スパークリングワイン（シャンパン） |
| 品種 | シャルドネ種100% |
| 価格帯 | 4,000円 ~ 5,000円 |
4世代前からブドウ栽培を行っていて、30年前からRM（レコルタン・マニピュラン）として自家畑で収穫されたブドウのみを使い、丁寧なシャンパン造りを行っている家族経営の小さなワイナリーです。
小さながらもその味わいは世界で認められ、全世界25カ国にあるフランス大使館公認シャンパンとして愛用されています。
CHAMPAGNE HENRY DETALY BRUT NV
| 名前 | シャンパーニュ アンリ デタリー ブリュット NV |
| 生産者 | ポワルヴェール家 |
| 生産地 | フランス・シャンパーニュ地方 |
| 種類 | スパークリングワイン（シャンパン） |
| 品種 | ピノ・ムニエ種??%、シャルドネ種??%、ピノ・ノワール種??% |
| 価格帯 | 3,000円 ~ 4,000円 |
ポワルヴェール家は350年以上の歴史がある老舗シャンパンハウスです。
アンリデタリーブリュットは長い歴史の中で愛飲家を魅了し続けていて、樹齢の高いブドウから丁寧に造られるシャンパンは豊かなアロマが溶け込んでいます。
白い花、梨を想わせる香りがあり、口に含むとレモンのようなニュアンスを感じます。
CHAMPAGNE POL ROGER RESERVE NV
| 名前 | シャンパーニュ ポル ロジェ ブリュット リゼルヴァ NV |
| 生産者 | ポル ロジェ |
| 生産地 | フランス・シャンパーニュ地方 |
| 種類 | スパークリングワイン（シャンパン） |
| 品種 | ピノ・ノワール種33%、ピノ・ムニエ種33%、シャルドネ種33% |
| 価格帯 | 6,000円 ~ 7,000円 |
ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパンハウスです。
「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。
木樽を一切使用せず、ステンレスタンクで醗酵されることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。
2004年には英国王室御用達に任命されるなど、国際的に高い評価を得ています。
CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER NV
| 名前 | シャンパーニュ ルイ ロデレール ブリュット プルミエ NV |
| 生産者 | ルイ ロデレール |
| 生産地 | フランス・シャンパーニュ地方 |
| 種類 | スパークリングワイン（シャンパン） |
| 品種 | ピノ・ノワール種50%、シャルドネ種30%、ピノ・ムニエ種20% |
| 価格帯 | 5,000円 ~ 6,000円 |
1776年創業で、1819年以来、家族経営を守る希少なシャンパンメゾンです。
214haもの広大な自社畑を所有し、生産されるシャンパンのうち、三分の二はこの自社畑のブドウを使用しています。
数あるシャンパンの中でもこのルイ・ロデレール ブリュット プルミエ、この上のクリスタルが好きという方はとても多いです。
CHAMPAGNE ZOEMIE DE SOUSA BRUT MERVEILLE NV
| 名前 | シャンパーニュ ゾエミ ド スーザ ブリュット メルヴェイユ NV |
| 生産者 | ゾエミ ド スーザ |
| 生産地 | フランス・シャンパーニュ地方 |
| 種類 | スパークリングワイン（シャンパン） |
| 品種 | ピノ・ノワール種??%、ピノ・ムニエ種??%、シャルドネ種??% |
| 価格帯 | 6,000円 ~ 7,000円 |
2004年にエリックドスーザ氏が女性らしさを感じる美しいシャンパーニュを造り出したいとエリックの母の名ゾエミをブランド名に冠し、設立したメゾンです。
メルヴェイユは美しさを表します。
シトラス香が心地よく、豊かな口当たりでミネラル感に溢れ、なめらかな口当たりで、魅力的なシャンパーニュです。
CHAMPAGNE POILVERT JACQUES BRUT NV
| 名前 | シャンパーニュ ポルヴェール ジャック ブリュット NV |
| 生産者 | ドメーヌ ポルヴェール |
| 生産地 | フランス・シャンパーニュ地方 |
| 種類 | スパークリングワイン（シャンパン） |
| 品種 | ピノ・ムニエ種50%、ピノ・ノワール種30%、シャルドネ種20% |
| 価格帯 | 2,000円 ~ 3,000円 |
コート・ド・フラン地区の南に位置する人口100人足らずの小さな村で、1663年より350年の歴史を持つ家族経営の老舗ワイナリーです。
泡立ちはやや強い印象も受けますが、淡い小麦色の外観に華やかな梨や白い花、柑橘系のフレッシュな香りを感じます。
シャンパンが高騰する中で、破格の値段に店主も驚かされたハイコストパフォーマンスな1本です。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
シャンパンのイメージ＝高いと思われがちですが、実はシャンパンも値段が低いものだと3000円代で美味しいものを飲むことができます。
ハウスワインとして、たまにはシャンパンで乾杯もできるので、是非美味しいシャンパンを見つけて飲んでみてほしいなと思います。